それは、酸味剤、スターター、タンパク質凝固剤、PH還元剤、色保持剤、食品保存料などとして広く使用されています。化粧品、テキスタイル、製紙、薬などにも使用できます。
複数の名前
D-アルドノラクトン;
D-グルコン酸、デルタ-ラクトン;
D-( )-Glucono-1、5-ラクトン;
D-グルコノ-デルタ-ラクトン;
デルタ-グルコノラクトン;
デルタ-グルコノラクトン、粗粉;
D-Threo-Aldono-1、5ラクトン;
グルコン酸ラクトン;
グルコニックラクトン;
グルコノデルタ-ラクトン;
グルコラクトン;
グルコノ-デルタ-ラクトン;
グルコノデルタラクトン;
(3S、4R、5R、6S)-3,4,5-トリヒドロキシ-6-(ヒドロキシメチル) Tetrahydro-2H-Pyran-2-One (非好ましい名前);
D − () − Glucono-1、5 − ラクトン。
CAS No. 90-80-2
EC No. 202-016-5
MF No. C6H10O6
MW No. 178.14
アッセイアイテム | 標準 |
フォーム | 白い结晶性または粉末 |
カラー | オフホワイトへの白 |
沸騰ポイント | 230.35 °C (大まかな見積もり) |
融点 | 160 °C (dec。) (点灯) |
密度 | 0.6 |
PH | 3.6 (10g/l、H2O、20 ℃) |
無臭
それで作られたラクトン豆腐は柔らかく、臭いもタンパク質の損失もなく、防腐性があります。
非常に人気のある防腐剤、ゆるみ剤、凝固剤、酸味剤。
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