この製品は一種のフレーバーエンハンサーであり、アロマの強化、アロマの固定、甘さの強化の機能を持っています。 それは食品エッセンス、タバコエッセンス、化粧品エッセンスなどを準備するために使用することができ、食品、飲料、肉製品、タバコ、ワイン製造、製薬および他の産業で広く使用されています。
複数の名前
3-ヒドロキシ-2-メチル-4-ピロン;
2-メチル-3-ヒドロキシ-.ガンマ-ピラノン;
3-Hydroxy-2-Methyl-4H-Pyran-4-One.
CAS No. 118-71-8
EC No. 204-271-8
MF No. C7H8O3
MW No. 140.1366
アッセイアイテム | 標準 |
フォーム | 液体 |
カラー | クリア無色 |
酸性係数 (pKa) | 8.41 ± 0.10 (予測) |
融点 | 160-164 °C (点灯) |
屈折率 | N20/D 1.541 |
PH | 5.3 (0.5g/l、H2O) |
ベンゼンにわずかに溶ける。
良い甘味効果。
暖かくて甘い効果で。
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